Plancha & Barbecues - Forget Flammes

Plancha

Depuis quelques années maintenant, dès les premiers rayons de soleil, on ne parle plus que d’elle : la PLANCHA !

Objet de convoitise et de modernité à l’extérieur mais aussi parfois à l’intérieur, elle relègue tous les anciens « feux » au rang de dinosaures de la cuisson.

Origine ?

Comme son nom l’indique, la plancha est d’origine espagnole. C’est un grand classique des restaurants à tapas mais sa première apparition est antérieure au tourisme de masse.

Les anciens pèlerins du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle évoquaient déjà d’énormes plaques de tôle posées à même la braise et qui permettaient, lors des pauses, de rassasier en même temps – et avec des aliments variés – de nombreux marcheurs. Tombées en désuétude, elles ont repris du service bien plus tard dans le cadre des repas gargantuesques des célèbres troisièmes mi-temps des matchs de rugby du sud-ouest de la France.

Avantages ?

Les professionnels ont amélioré le système D original et tous les catalogues de cuisine proposent aujourd’hui de nombreux modèles tous plus innovants les uns que les autres.

Les célèbres cuisiniers BOCUSE, DUCASSE ou ROBUCHON ont succombés aux avantages que procure ce mode de cuisson qui permet de garder le goût des aliments. Ce nouvel instrument, ouvre de nouvelles perspectives gustatives. Une cuisson plus saine, amusante, facile, rapide.

Plus de combustion de graisse ni de brûlé supposé cancérigène, une surface accrue pour préparer simultanément une plus grande variété de mets. Vous vaporisez un peu d’huile d’olive et tour est joué ! Fabuleux pour les poissons, les crustacés, les légumes ou les viandes ! A tester sans aucun contexte et vous devriez adepte !

Utilisation ?

Un excellent complément à votre barbecue, à moins que vous ne deveniez réellement un tel adepte qu’elle le substitue définitivement.

Plus besoin de charbon de bois, les planchas proposées sont soit électrique soit au gaz 2, 3 ou 4 feux, planchas sur chariots ou à poser, elles s’installent en terrasse comme au jardin et permettent de satisfaire les petits appétits comme les grandes tablées.

Nos planchas avec plaques en fonte émaillée sont proposées en version inox (garantie 10 ans) ou en version acier dans 17 coloris et vont alors des objets de décoration à part entière.

Barbecues

Notre gamme de barbecues au charbon de bois s’étend de la version simple à poser ou à encastrer jusqu’au majestueux barbecue-méchoui sur chariot.

Notre spécialité : les barbecues à double cuisson : un foyer horizontal destiné aux grillades classiques, posés sur la grille, et un foyer vertical permettant une cuisson au tourne-broche !

Nos barbecues, avec ou sans hotte, en version inox ou acier, existent dans 17 coloris vous permettant ainsi d’assortir votre barbecue aux couleurs de votre jardin !

Mixte barbecue- plancha

Le barbecue traditionnel au charbon de bois et la plancha au gaz sont souvent complémentaires.

Nous vous offrons donc la possibilité du combiné barbecue-plancha vous permettant ainsi d’associer ces deux modes de cuisson. Tout un repas peut alors être imaginé autour de ce modèle exclusif : moules au piment à la plancha en entrée, gigot d’agneau au tournebroche, et fruits caramélisés à la plancha au dessert !